操　　作:

1、码味黔鱼宰杀好切块，洗净，沥干水分，加入调料A后给鱼块，腌制15分钟左右。 

2、炸鱼腌制好的鱼块挂上面糊，下7成热的油锅炸至金黄捞出控油备用，炸的时候一定要小心，油会四处溅，我就不小心中标了。

3、炒汤料炒锅里热适量的食用油和牛油，炒香调料B的所有调料，加入适量的清水，调正味即可。

4、待汤开后，先下不易熟和耐煮的配菜，最后下炸好的鱼块，烧软就OK了！起锅装盆后撒上香菜碎，可以开动了！

贴士：

1、鱼块有码味，所以不用担心烧的时间短不入味，而且裹面糊炸过的鱼块也不容易烧烂，很成型，口感很好！

2、如果是想要麻辣得更彻底的TX可以在起锅前加熟油辣椒和花椒粉，辣欢天。【重庆皇福运火锅厨师网】

营养价值:

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青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 详细所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:

特色火锅带烧烤 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 详细火锅带烧烤技术1+1

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